El panettone es un clásico postre italiano que se disfruta especialmente en la temporada navideña. Esta deliciosa receta de panettone sin gluten te permitirá disfrutar de todo el sabor y esponjosidad de este pan dulce, incluso si tienes restricciones alimentarias.
El panettone sin gluten es perfecto para compartir en reuniones familiares o como regalo para amigos y seres queridos. ¡Sigue esta receta y sorprende a todos con tu habilidad para hacer panettone sin gluten!
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora y 30 minutos
Número de Porciones: Aproximadamente 8-10
Ingredientes
2 tazas de harina sin gluten (puedes utilizar mezcla comercial o preparar tu propia mezcla con harinas de arroz, maíz y tapioca).
1/2 taza de azúcar.
1 sobre de levadura seca para pan.
1/2 taza de leche tibia.
4 huevos.
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Ralladura de 1 limón.
Ralladura de 1 naranja.
1/4 taza de pasas.
1/4 taza de frutas confitadas picadas.
1/4 taza de almendras picadas.
Instrucciones
- En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y espera unos minutos hasta que esté espumosa.
- En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el azúcar, la ralladura de limón y naranja.
- Agrega los huevos ligeramente batidos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de harina. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la levadura activada y amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Añade las pasas, las frutas confitadas y las almendras picadas a la masa. Sigue amasando para distribuir uniformemente los ingredientes adicionales.
- Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Une los extremos de la masa y coloca el panettone en un molde de papel estriado para panettone o en un molde para pan dulce de 1 kg.
- Deja que el panettone repose nuevamente durante 30 minutos para que suba ligeramente.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el panettone esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Retira el panettone del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
Información nutricional
Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados
| 1 porción | 1 rebanada |
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Proteína | 4 g |
| Fibra | 1 g |
Consejos y variaciones
- Puedes agregar frutas secas como nueces, almendras, arándanos o chispas de chocolate a la masa para agregar más textura y sabor.
- Decora el panettone con azúcar glas o fondant para darle un toque festivo.
- Si quieres hacer mini panettones, divide la masa en moldes individuales y ajusta el tiempo de cocción.
- Puedes envolver el panettone en papel encerado y decorar con una cinta para presentarlo como un regalo gourmet casero.
¡Disfruta de tu panettone sin gluten junto a tus seres queridos y comparte la alegría de la temporada navideña sin preocuparte por las restricciones alimentarias!
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