Las gyozas son una deliciosa especialidad de la cocina asiática que se ha popularizado en todo el mundo. Estas empanadillas japonesas, también conocidas como jiaozi en China, son un bocado irresistible.
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas gyozas sin gluten, para que las personas con intolerancia o sensibilidad al gluten también puedan disfrutar de este manjar. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo hacer estas gyozas deliciosas y aptas para celíacos.
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Número de Porciones: Aproximadamente 4 porciones
Ingredientes
250g de harina sin gluten (se puede utilizar harina de arroz, harina de maíz o una mezcla de harinas sin gluten)
150ml de agua caliente
250g de carne picada (preferiblemente de cerdo o pollo)
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
2 cucharaditas de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
2 cebolletas picadas finamente
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
Agua para cocinar al vapor
Instrucciones
- En un recipiente grande, mezcla la harina sin gluten con el agua caliente y forma una masa suave y elástica. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con un paño húmedo para dejarla reposar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, combina la carne picada, el aceite de sésamo, la salsa de soja sin gluten, el jengibre rallado, el ajo picado, las cebolletas picadas, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez que la masa haya reposado, estírala en una superficie enharinada. Con la ayuda de un cortador redondo o un vaso, corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro en la masa.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con agua y dobla la masa por la mitad, formando una empanadilla semicircular. Presiona los bordes con los dedos para sellar bien las gyozas.
- En una sartén grande antiadherente, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca las gyozas en la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas en la parte inferior.
- Añade un poco de agua a la sartén, suficiente para cubrir la base, y tapa para cocinar al vapor durante otros 5 minutos. Esto ayudará a cocinar la parte superior de las gyozas y a mantenerlas tiernas por dentro.
- Una vez que el agua se haya evaporado, retira las gyozas de la sartén y sírvelas calientes.
Información nutricional
La información nutricional puede variar según los ingredientes utilizados y las marcas específicas de productos sin gluten.
Por porción (4 gyozas):
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas totales | 9 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 1g |
| Proteínas | 6 g |
Consejos y variaciones
- Si no tienes problemas con el gluten, puedes utilizar harina de trigo normal en lugar de las harinas sin gluten.
- Puedes variar el relleno de las gyozas agregando vegetales picados, como col china, zanahoria o champiñones.
- Acompaña las gyozas con salsa de soja sin gluten para darles un toque extra de sabor.
- También puedes hacer una versión al horno de las gyozas sin gluten, colocándolas en una bandeja engrasada y horneándolas a 200°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas.
¡Disfruta de estas deliciosas gyozas sin gluten! Son perfectas como aperitivo o como plato principal. Sorprende a tus invitados con este exquisito y apto para celíacos, bocado de la cocina asiática.
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