Las natillas son un postre clásico que resulta delicioso en cualquier ocasión. En esta ocasión, te traemos una receta especial de natillas sin gluten, perfecta para aquellas personas que siguen una dieta libre de esta proteína.
Estas natillas son suaves, cremosas y llenas de sabor, pero sin gluten. ¡No te las puedes perder!
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Número de Porciones: Aproximadamente 4
Ingredientes
4 yemas de huevo
50 g de azúcar
500 ml de leche sin gluten
1 rama de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de maicena
Canela en polvo para decorar
Instrucciones
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- En una olla a fuego medio, vierte la leche sin gluten y añade la rama de canela. Calienta la leche hasta que comience a hervir, luego retira del fuego y deja reposar durante unos minutos para que la canela aporte su sabor.
- Retira la rama de canela de la leche caliente y, poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar mientras revuelves constantemente. Es importante añadir la leche lentamente para evitar que las yemas se cuajen.
- Una vez que hayas añadido toda la leche caliente, vierte la mezcla nuevamente en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Este proceso puede llevar unos 10 minutos.
- En un vaso aparte, mezcla la maicena con un poco de leche fría, asegurándote de que no queden grumos. Vierte esta mezcla de maicena en la olla y continúa cocinando por otros 5 minutos, o hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
- Retira la olla del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien para incorporar el sabor.
- Divide la mezcla de natillas en tazas individuales y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien frías.
- Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo sobre cada taza de natillas para decorar.
Información nutricional
Estimación aproximada por porción, asumiendo que la receta rinde 4 porciones:
| Calorías | 150-250 kcal |
| Proteínas | 5-7 g |
| Grasas | 7-12 g |
| Carbohidratos | 15-25 g |
| Azúcar | 10-15 g |
(Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados).
Consejos y variaciones
- Puedes agregar un toque de sabor adicional incorporando ralladura de limón o naranja a la mezcla antes de cocinar las natillas.
- Si deseas un postre más suave, puedes colar la mezcla de las natillas antes de verterla en las tazas individuales.
- Para una presentación elegante, puedes decorar las natillas con frutas frescas, hojas de menta o un poco de crema batida sin gluten.
¡Ahora ya tienes una deliciosa receta de natillas sin gluten para disfrutar en cualquier momento! Sirve estas natillas como postre después de una comida o como un dulce tentempié.
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