Los tallarines sin gluten son una deliciosa alternativa para las personas que siguen una dieta libre de gluten. Estos fideos son muy versátiles y se pueden utilizar en numerosos platos, desde simples recetas con salsa de tomate hasta sofisticados platos asiáticos.
No solo son sabrosos, sino que también son aptos para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unos deliciosos tallarines sin gluten desde cero.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Número de Porciones: Aproximadamente 4
Ingredientes
250 gramos de harina sin gluten (puedes usar una combinación de harina de arroz, harina de maíz y/o almidón de patata)
2 huevos
1 cucharadita de sal
Agua (cantidad necesaria para formar la masa)
Harina extra sin gluten para enharinar
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten y la sal.
- Haz un hueco en el centro de la harina y rompe los huevos en él.
- Con un tenedor, bate los huevos ligeramente y ve incorporando gradualmente la harina hasta formar una masa espesa.
- Añade agua gradualmente, mientras mezclas, hasta obtener una masa suave y maleable. La cantidad de agua puede variar dependiendo de la harina sin gluten que estés utilizando.
- Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Divide la masa en dos partes y enharina ligeramente una de las mitades.
- Estira la masa enharinada con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Asegúrate de enharinar la superficie de trabajo adecuadamente para evitar que la masa se pegue.
- Corta la masa en tiras largas y delgadas para formar los tallarines. Puedes usar un cuchillo afilado o una rueda de pizza para hacerlo.
- Repite el proceso con la otra mitad de la masa.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada.
- Cuando el agua esté hirviendo, agrega los tallarines y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén al dente.
- Escurre los tallarines y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Información nutricional
Estimación estimada por porción:
| Calorías | 200-300 kcal |
| Proteínas | 5-10 g |
| Grasas | 2-5 g |
| Carbohidratos | 40-60 g |
| Azúcar | 0-2 g |
(Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados).
Consejos y variaciones
- Puedes añadir sabor y color a tus tallarines sin gluten agregando espinacas o remolacha cocida a la masa antes de amasarla.
- Si no tienes tiempo para hacer los tallarines desde cero, también puedes comprar tallarines sin gluten en tiendas especializadas.
- Experimenta con diferentes salsas y condimentos para añadir variedad a tus platos de tallarines sin gluten. Prueba con una salsa de tomate casera, una salsa de pesto o una salsa de curry tailandés.
¡Disfruta de tus tallarines sin gluten caseros y deléitate con esta opción deliciosa y libre de gluten!
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